La degustación de café es una técnica que debes aprender

El Taller Degustación de Café te permitirá apreciar un café de acuerdo a cinco atributos. Muy fácil de aprender y de hacer en cualquier parte.

Barista leyendo sobre café. El profesional del café se capacita.
La degustación de café es una técnica que te permite apreciar los atributos básicos de un café
La degustación permite tener una imagen clara de la calidad del café que se está tomando.

¿Qué es la degustación de café?

El taller de degustación de café es una técnica muy enriquecedora y divertida, es una técnica muy útil a la hora de apreciar un café, de manera que, en un formato muy sencillo en forma de una estrella de cinco puntas, podemos valorar un aspecto en particular, y con una escala de valoración, asignas una puntuación, para, por ejemplo, calificar el aroma, o la acidez de la bebida en cuestión.

Puedes hacerla donde quieras

En el taller de degustación, utilizamos un formato para la degustación que es muy sencillo, tan sencillo, que lo puedes aprender de memoria, y, hasta en una servilleta lo puedes hacer. Si eres mas tecnológico, lo tienes en tu dispositivo móvil, y te sirve de guía, y con mas práctica lo harás sin necesidad del formato, requiere de práctica, pero si llegas ahí, definitivamente, serás un experto en este tema. La técnica de degustación te ayudará, tanto para comprar el café de tu casa, o inclusive en tus primeros pasos como dueño de una cafetería. Como dueño de una tienda de café o coffee shop, y con la intención de ofrecer un buen café a tus clientes, te puedes apoyar en esta técnica de degustación, por lo menos inicialmente, luego deberás profundizar para ello te invito a visitar el sitio web de la Asociación de Cafés Especiales: https://sca.coffee/

Barista presentando un café
En Caroai Café puedes hacer el Taller Barista en Casa

Es con café negro

Para degustar, siempre es con café negro, sin azúcar, así es la mejor manera de apreciar las cualidades de la bebida. Si agregas azúcar o leche, alteras el sabor, y por lo tanto la degustación no reflejará las características del café. Te enseñaremos a degustar café en base a la técnica expuesta por Stephan Lagorce en su libro Café, conocido como el Larousse del Café. Está técnica es muy fácil de manejar y de aprender y te permite una rápida apreciación del café que estás por probar. Y aparte incluye comentarios interesantes como: El origen del café está muy ligado al de la humanidad

    Taller de degustación de café

El taller se realizará en en nuestra cafetería, vamos a degustar un Bourbon con 144 horas de fermentación. Si el clima lo permite visitaremos el cultivo.

  • Presencial: Parte de nuestra Coffee experience

28 de noviembre a las 10:00 am / Precio: 15 US $ o 55500 cop por persona

  • Además incluye taller de preparación de café con los tres métodos tradicionales de preparación: cafetera de manga o colado, cafetera eléctrica o de goteo y moka pot o greca.
  • Incluye formato de degustación tanto en físico como en digital.
  • Un cuarto de kilo de café, de nuestro cultivo, en esta oportunidad un Bourbon con 144 horas de fermentación – honey
  • Modalidad On line: Por anunciar

Que te interesa saber sobre el café? Rellena el siguiente formulario y dinos que deseas saber, así podemos hacer un post, un conversatorio, un taller, etc.

Dictado por:

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque Productor, tostador de café y Barista SCA MSc. Mercadeo