Reseña histórica de Caroai Café – Una bella historia

La reseña histórica de Caroai Café es parte de la historia de unos inmigrantes italianos, su familia y el café.

Caroai Cafe
Caroai Café es una tienda de café especial, de origen y tostadores de café.

Cómo inicio Caroai Café, nuestra reseña histórica

Muestra de café en taza y en pergamino, café verde y y en grano tostado en Caroai Café
Caroai Café es una tienda de café especial, con su propio cultivo, ofrece café de origen a sus clientes.

La reseña histórica de Caroai Café tienes antecedentes bien interesantes, inició en Barrio Obrero, el 19 de mayo del 2018, pero; para comenzar tendríamos que remontarnos a explicar que los cultivos iniciaron en el municipio Guásimos del estado Táchira. La finca que venía de una tradición cafetera, fue adquirida por el sr. Roberto Carosi y su esposa Secondina Pinterpe de Carosi, inmigrantes italianos, quienes vieron en estas tierras y en el café su nuevo hogar.

Primeramente el cultivo de café

El sr. Roberto Carosi, italiano, de un pueblito llamado Tusio, en la región de Abruzzo, Italia, continuó la tradición del cultivo de café en la finca que acaba de comprar, de hecho, logró introducir la variedad Catuaí amarillo. El sr. Roberto, vendía muy bien el café a la Pacca del momento, y, decía: -esos sacos de café en pergamino, son mis ahorros- en su español con acento italiano.

En el 2005, el sr. Roberto, partió a otro plano, pero su esposa la sra. Dina, trataba con mucho esmero de continuar el cultivo, pero, en el 2010 también partió de este mundo. El cultivo quedó a la deriva por un tiempo, hasta que en el 2011, comienza su recuperación por parte de su yerno José Luis.

Los Nonnos Roberto y Dina de Carosi son parte fundamental de la reseña histórica de Caroai Café
El sr. Roberto y la sra. Dina, “Los Nonnos” inmigrantes italianos que llegaron a Venezuela en la década de los cincuenta del siglo pasado. Se establecieron en el Táchira y eran apasionados del cultivo del café.

Estando el cultivo en proceso de recuperación y con la venta de unos primeros sacos de café en pergamino José Luis compra un molino, un mueble mostrador y una balanza, y, así comienza a vender café tostado en grano y molido. Se vendía en presentaciones de un cuarto y de medio kilo, siempre se ofrecía café recién tostado y se molía al momento que lo pedía el cliente.

A los clientes les gustó la frescura del producto, su fragancia espectacular tanto en grano, y mucho más, al momento de ser molido. El tostado era realizado de manera artesanal en Santa Filomena y El Junco. Aquí fue donde se comprendió que se debía dominar todo el proceso de beneficio y se comenzó, poco a poco a adquirir despulpadora y trilladora de café. Pero se comprendió que una cafetería podría impulsar más el café cultivado en la finca, llevarlo hasta el consumidor final tanto en taza como en grano o molido.

Hacia katuay café

Así que ese era el camino, José Luis vendió su vehículo y con ese dinero armó Katuay Café. Pero, lo más importante fue ir a la Escuela Colombiana del Café e hizo los cursos necesarios para que la experiencia de tomar café en la tienda fuera única.

Preparar un mal café es muy fácil, preparar un excelente café es todo un arte

Anónimo
Valentina Carosi hermosa Barista nacida y criada en la finca Los Nonnos.
Valentina Carosi hermosa Barista criada entre los cafetales de La finca Los Nonnos que iniciaron Roberto y Dina. La modelo de Katuay Café

Valentina una nieta del sr. Roberto y la sra. Dina ya había ido a Colombia a la Escuela Colombiana del Café y se había capacitado como Barista. Montó una cafetería de especialidad en Maracay, Aragua, que fue conocida como: Orígenes Café. Valentina es parte de la reseña histórica de Caroai Café

Katuay Café una cafetería muy especial
Katuay Café inicia en el Táchira, y quizás en el occidente del país, como la primera cafetería de tercera ola.
Katuay Café una tienda de café especial, café de origen y agroecológico.

El 21 de septiembre del 2012 abre sus puertas Katuay Café, una cafetería sin igual, ofrecía al consumidor el café de su propio cultivo y tostado, inicialmente, con una paila y paleta de madera. La cafetería era una mezcla de la cultura del café tachirense y la preparación a la italiana, sus paredes sobadas y el piso de cemento pulido de color rojizo daban una sensación bucólica, que era a su vez, muy real, pues estaba fuera de la ciudad, en la propia finca. Katuay Café cumplía con los estándares de la SCA. http://www.sca.coffee

Katuay Café es parte de la reseña histórica de Caroai Café
Katuay Café una cafetería de especialidad en las afueras de la ciudad. Ofrecía el café de su propio cultivo.
Caroai Café

Después de varios años como Katuay Café se decidió trasladar la cafetería al sector de Barrio Obrero en San Cristóbal, ahora con el nombre de Caroai Café, pero con la misma temática, esa mezcla de la cultura del café tachirense y la preparación a la italiana. Se encuentra en una antigua casona, a la cual se le hizo el piso de nuevo, pues estaba muy deteriorado, pero el nuevo se le aplicó una técnica innovadora y está teñido con café. la casona tiene un patio interno, que ha servido a su vez como patio de secado de café, además del área temática con la despulpadora, la trilladora The Engelberg Huller de 1894, totalmente operativa y sus dos tostadores de café. Se ofrece el café cultivado en la finca Los Nonnos, en honor a los señores Roberto y Dina, donde todo comenzó.

Caroai Café una cafetería de especialidad sin igual en San Cristóbal, Táchira; Venezuela
“Un café especial, para gente especial”

Ese es nuestro slogan, ofrecemos lo mejor de nuestro cultivo para un cliente amante del café. Visitanos y disfruta de un genuino café tachirense. Café de origen en San Cristóbal eso es Caroai Cafe

José Luis Araque
con una despulpadora de café
José Luis Araque / Productor, tostador de café y Barista SCA / Msc. Mercadeo / Coffee consultant / #cafeymarketing

El regalo ideal para un amante del café

Un kit que es el regalo ideal para un amante del café. Solo te falta el café en grano y una balanza, pero en eso también te podemos ayudar.

Un regalo para todo amante del café: Coffee dripper, coffee grinder y una Kettle
Un kit para entusiastas del café, esto puede ser el regalo soñado para un amante del café.

¿Buscas el regalo ideal para un amante del café?

Tu o algún familiar o amigo ama el café? Aquí tienes el regalo ideal para un amante del café. El café de especialidad se abre paso y a quienes nos apasiona esta bebida, también nos encanta tener los mejores accesorios para disfrutarla. En esta oportunidad te presento este espectacular kit: Una cafetera pour over espectacular con filtro de malla metálica de acero inoxidable. Además, como parte de este juego viene un molino manual, muy versátil y una espectacular jarra Kettle. Solo te falta un excelente café, te recomendamos comprarlo en nuestra coffee shop,el de nuestro cultivo, observa aquí: Como comprar café para tu casa o tu oficina

Caroai Café te ofrece un excelente café de origen, agroecológico y tostado en su coffeeshop.
Caroai Café te ofrece café de origen, agroecológico y tostado en su coffeeshop

Te harán ver como todo un profesional

Este kit te hará ver y te convertirá en todo un profesional de la preparación de café. Puedes seguir las enseñanzas de los baristas de tu preferencia, que, de manera general, se guían por los lineamientos de la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés) http://www.sca.coffee

Puedes hacer algún curso o taller de preparación de café y de ahí en adelante irás perfeccionando tus recetas. Para completar este kit solo te falta una balanza, que en este mismo blog también te ofrecemos nuestra recomendación de compra. Ahora bien, fijate en la imagen de abajo y observa la calidad de los materiales que componen los elementos de este kit de café: material de grado alimenticio, acero inoxidable 304, vidrio de borosilicato y madera. Estos materiales te permitirán realizar o preparar cafés impecables. Tanto la cafetera y todos los elementos del kit son de fácil mantenimiento.

¿Y donde lo compro?

Aquí te colocamos el link para facilitar tu compra directamente en Amazon, al hacer click el enlace te llevará directamente al sitio de compra. Esta es nuestra recomendación, un regalo para ti o para algún familiar o amigo amante del café. Un regalo inolvidable y que te hará quedar muy bien.

Compra con confianza y espero tus comentarios tanto en el blog como en las redes sociales.

Escrito por:

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque. Productor, tostador & Barista SCA. Msc. Mercadeo. Coffee consultant / #cafeymarketing

El molino de café casero y porque debo tener uno

Molino de café casero con una presentación de café tostado de Caroai Café
Los molinos de café caseros son ideales para los amantes del café. permiten moler la cantidad de café que se preparará al momento.

Un molino de café casero es ideal para tus preparaciones

Un factor muy importante a la hora de preparar café es la molienda, por eso es muy importante contar con un molino de café casero. Moler el café antes de prepararlo permite disfrutar de aromas y sabores provenientes de su origen. Debes considerar que al momento de moler el café hasta el 75 % de los gases contenidos en los granos se liberan, y simultáneamente el oxigeno está oxidando el café. El café en grano soporta más el proceso, pero al moler el café, el proceso se acelera. En este post puedes leer sobre la importancia de considerar la desgasificación y su relación con la molienda del café. La desgasificación del café y tips para comprar un buen cafe

Moler y preparar café

Un molino de café en tu hogar será un instrumento de mucha utilidad, pues lo mas recomendable es que compres el café en grano, y, muy importante con fechas de tostado recientes. Para cada preparación utilizarás la cantidad necesaria de café según el volumen o cantidad de tazas a preparar. Es muy bueno considerar si el molino que vas a adquirir es de cuchillas o de muelas, te recomendamos los de muelas. En este post, estos amigos también te dan luces sobre el tema: https://www.elcafetero.es/articulos/que-debo-saber-antes-moler-cafe

Moka pot o greca italiana y dos tazas de café
El café e historias son agradables de leer tomando café.

Quiero mi molino casero ya…

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Puedes comprar ese espectacular molino casero y también te recomendamos este molino Hario

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Recomendado por:

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque / Productor, tostador & Barista SCA / MSc. Mercadeo / Coffee consultant / #cafeymarketing

Escrito por: José Luis Araque / IG: @cafeymarketing / Twitter: @joseluisaraque