La historia comienza con los suegros de José Luis quienes eran italianos y al llegar al Táchira, se enamoraron de una finca de café en las cercanías de Palmira, municipio Guásimos,tras el fallecimiento de sus suegros José Luis, se intereso en mantener y desarrollar el cultivo, legado y herencia de su esposa y además, comenzó acondicionar un local justo al frente del sembradío para ofrecer un excelente café, se intereso en el estudio del café, sus sabores, características y fue a especializarse a la Escuela Colombiana del Café en la ciudad de Bogota – Colombia, como barista y también en catación y tostado. Ya han sido cinco años espectaculares y con nuevos proyectos para llevar a los amantes del café un genuino #cafetachirense
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