Qué es el café de origen, calidad y sostenibilidad

Cafe de origen, vista de la trilladora y tostador de cafe
El café de origen es de mayor calidad y deberías elegirlo por sus destacados sabores y aromas. además de apoyar directamente al productor.
Flores de café, en el cultivo de la finca Los Nonnos del mcpo. Guásimos, Táchira; Venezuela a 1200 msnm.

¿Qué es ?

El café de origen es el cual se puede identificar plenamente el sitio del cultivo, área o región geográfica, preferiblemente la finca, el productor y sus técnicas empleadas para lograr un café de calidad. ¿Porqué deberías elegirlo? Existen productores de café comprometidos con la calidad, que combinando métodos agro ecológicos, las características de la zona, cultivos asociados, propiedades del suelo y las variedades cultivadas le imprimen unas particularidades que se ven reflejadas en sabores y aromas en la taza. Son diferentes y eso los hace especiales, muy preciados por el consumidor.

Cuando el consumidor de café comienza a refinar su gusto con el café, empieza a probar y a buscar diferentes orígenes. A identificar sabores y niveles de tostado. Los consumidores comienzan a exigir mayor calidad, es la refinación del gusto o el Sibarita en el café.

Café verde de la finca Los Nonnos, mcpo. Guásimos, Táchira
Caroai Café posee su propio cultivo, café de origen y tostado en la misma coffeeshop.

¿Donde buscar café de origen?

Los sitios que fácilmente lo conectan con cafés de origen son las cafeterías de especialidad, las de Tercera ola. Estas cafeterías se asocian con productores que, a su vez, también están comprometidos con la calidad, ahí puedes preguntar al barista por el origen del café. En estas coffee shops conocen la trazabilidad del café que le ofrecen y le garantizan un excelente café. Entonces, debes identificar la tienda de café especial que esté mas cerca de ti y visitarla. Para nuestros amigos, los coffee lovers de San Cristóbal, Venezuela tienen a: https://www.caroai.coffee/donde-tomar-cafe-especial-en-san-cristobal/

Publicidad de Caroai Café
Caroai Café es una coffeeshop de especialidad.

Estos cafés son fascinantes

Cuando te familiarizas con este tipo de cafés, se abre un abanico de posibilidades de sabores y aromas. Pues cada sitio de cultivo, cada variedad, que combinados con el proceso de beneficio, el tostado y la preparación son totalmente diferentes. Por esto es maravilloso ir conociendo y probando diferentes orígenes, aprender a degustar es necesario y tu paladar te lo agradecerá. Además cuando te inclinas por el café de origen, también estás contribuyendo con el café sostenible y beneficiando al productor de café.

Consejos para tu paladar

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Disfruta tu café

La Prensa francesa es una cafetera ideal para preparar infusiones.
La prensa francesa es una cafetera muy señorial, elegante y permite preparar el café mediante infusión.

Un abrazo estimados #coffeelovers

José Luis Araque

Barista, coffee farm & coffee roaster

IG: @cafeymarketing / Twitter: @joseluisaraque