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Cafeteras Pour Over o de filtrado son elegantes y sencillas

Pour over o vertido libre estas cafeteras son muy elegantes y permiten unas preparaciones de café exquisitas.
#cafeymarketing

Cafeteras pour over o de vertido de agua caliente
Cafetera pour over de vidrio y mango de madera con filtro metálico

Cafeteras pour over, qué son ?

Las cafeteras pour over o de vertido le permitirá realizar sus filtrados limpiamente. Y, de paso, con gran elegancia y estilo, pues la combinación del vidrio, el cuero, la madera u otros materiales son tanto excepcionales como perfectas. Estas cafeteras usan filtros de papel, tela o hasta de metal y le permitirá extracciones limpias. Con estas cafeteras usted puede practicar y alcanzar su ratio o proporción ideal de agua y café.

¿Qué significa Pour Over? Según el Cambridge Dictionary, tenemos lo siguiente: «utilizado para describir un método para hacer café que implica verter agua caliente a través de un filtro que contiene café molido»

Distinción y elegancia en el café

Cafetera pour over con filtro de tela
El café colado o preparado con manga es la preparación mas generalizada en San Cristóbal, Táchira.

Este estilo de cafeteras son comunes y como método de preparación, son también muy antiguas. Generalmente son muy usadas por las abuelas, la forma o método de preparación es conocido como colado. Las cafeteras también son llamadas de manga, pues se utiliza un filtro de tela que asemeja una especie de manga, en la forma, como las mangas usadas en repostería, para tener una idea aproximada.

Molino de café manual
Vas a necesitar t u molino de café manual.

Actualmente estas cafeteras han ido evolucionando en sus materiales. Han pasado del peltre, barro o cerámica al metal y al vidrio. Y los filtros también han evolucionado hacia el papel e inclusive a filtros de metal: una malla metálica en forma de cono. Esto las ha hecho muy elegantes, sin dejar de ser sencillas, siendo también muy importante el hecho de la alta familiarización por parte de los consumidores de café.

Hay varias opciones de cafeteras pour over

Qué es lo que cambia? Prácticamente son los filtros, y los modelos, al final todo va a depender de tu gusto. Actualmente la tecnología entorno al café ha hecho que los materiales usados tanto para cafeteras y sus accesorios sean de mayor calidad. A esto le sumamos las técnicas de preparación recomendadas por la Asociación de Cafés Especiales (SCA) sobre todo los estándares y protocolos de preparación. La cantidad de agua y café a utilizar, la temperatura del agua, el tiempo de infusionado y otros detalles, todos interesantes e importantes.

Quiero comprar mi cafetera pour over

De antemano te felicito por tu decisión, te vamos a dejar unos links a nuestras recomendaciones, una espectacular Bodum, que puedes comprar directamente en Amazon. Solo observa la elegancia de esta cafetera y combinada con café especial, si es de nuestro cultivo, mucho mejor. Haz tu pedido y disfruta tus cafés.

cafeteras pour over
Estas cafeteras serán tus preferidas, escoge una o todas.

Espero disfrutes tus cafés con estas espectaculares cafeteras Pour Over

Recomendado por:

José Luis Araque al lado de una despulpadora de café
José Luis Araque es Magíster en Gerencia de Empresas mención Mercadeo. Productor y tostador de Café. Barista SCA

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El molino de café manual y porque debo tener uno

El molino de café manual es muy útil y fácil de usar, lo puedes llevar donde quieras y facilitará tus preparaciones de café.

Molino de café casero con una presentación de café tostado de Caroai Café
Los molinos de café caseros son ideales para los amantes del café. permiten moler la cantidad de café que se preparará al momento.

Un molino de café manual es ideal para tus preparaciones

Un factor muy importante a la hora de preparar café es la molienda, por eso es muy importante contar con un molino de café manual. Moler el café antes de prepararlo permite disfrutar de aromas y sabores provenientes de su origen. Debes considerar que al momento de moler el café hasta el 75 % de los gases contenidos en los granos se liberan, y simultáneamente el oxigeno está oxidando el café. El café en grano soporta más el proceso, pero al moler el café, el proceso se acelera. En este post puedes leer sobre la importancia de considerar la desgasificación y su relación con la molienda del café. La desgasificación del café y tips para comprar un buen cafe

Moler y preparar café

Un molino de café en tu hogar será un instrumento de mucha utilidad, pues lo mas recomendable es que compres el café en grano, y, muy importante con fechas de tostado recientes. Para cada preparación utilizarás la cantidad necesaria de café según el volumen o cantidad de tazas a preparar. Es muy bueno considerar si el molino que vas a adquirir es de cuchillas o de muelas, te recomendamos los de muelas.

Moka pot o greca italiana y dos tazas de café
El café e historias son agradables de leer tomando café.

Quiero mi molino de café ya…

Tu mejor decisión, y tenemos la solución para tu requerimiento. Aquí mismo tenemos nuestra tienda on line, solamente debes escoger el que mas te guste e inicias tu compra. Puedes comenzar dando un vistazo a este molino manual:

Molinillo de café manual
  • Selector de molienda ajustable incorporado 100% de control sobre el grano de tu molienda para: Over, Drip, Chemex, Cold Brew, French Press, Percolator, AeroPress, Turkish, Espresso, Keurig K Cup, Herb, o Spice.
  • No necesitas baterías, alimentación, cables de plástico largo para operar tu portátil compacto molinillo de café, lo que te permite viajar con él y moler granos de café tostado en tu próximo viaje, campamento, senderismo, trekking, o al aire libre.
  • Cómodo mecanismo de manivela extraíble. Imagínate moler tu café favorito tranquilamente en una oficina, o en tu cocina cuando tus seres queridos están durmiendo.
Molino manual de acero inoxidable
Molino manual de acero inoxidable

Puedes comprar este espectacular molino casero…

  • Molino de café manual de tamaño compacto, proporciona una experiencia profesional
  • Nuevo y mejorado molino elegante y con un mango espectacular
  • Molino de fresa cónica de acero inoxidable, fácil de ajustar para adecuado para molido, proporcionando un Grind coherente perfecto.
  • Pequeño, ligero y elegante diseño hace fácil el almacenaje y transporte; se puede guardar sin mango.

Haz click aquí y ve directo a nuestra recomendación. Compra con confianza!

Molino de café manual
El molino de café manual es práctico y útil en cualquier sitio.

Es perfecto tanto para el viajero y el hogar. Un diseño elegante y verdaderament duradero, configurado con una fresa cónica de acero inoxidable le permite tener un café fresco, en todo lugar.

Pequeño, ligero y portátil, este molino de café siempre ofrece una experiencia profesional.

Barista usando un molinillo de cafe
Barista usando un molino de cafe manual.
José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque / Productor, tostador & Barista SCA / MSc. Mercadeo / Coffee consultant / #cafeymarketing

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Que cantidad de café y agua debería utilizar?

La cantidad de agua y café a utilizar ya no será un misterio. Aquí está explicado de manera fácil. Lee el post y luego a practicar. #cafeymarketing

La cantidad de agua y café es importante para resaltar los atributos de la bebida.
El café y el agua deben tener una relación adecuada para disfrutar correctamente de la bebida.

La cantidad de agua y café ya no será un misterio para ti.

Toda persona que ha preparado café, siempre se ha hecho esta pregunta: ¿Cuál es la cantidad de agua y café que debo utilizar? Bien, esto es muy importante a fin de poder resaltar correctamente los sabores y aromas de un café, pues si agregas demasiada agua, quedará flojo, muy diluido, sub extraído, sin cuerpo y si agrega demasiado café, será sobre extraído, con notas muy fuertes y quizás desagradables.

Preparación de café Pour Over
Los apasionados y profesionales pesan el café, miden el volumen de agua y el tiempo de infusionado.

Que nos dice la SCA

La Asociación de Cafés Especiales o SCA, por sus siglas en inglés, tiene un estándar de preparación para Brewing. La SCA establece usar 55 gramos de café +/- 10 % por cada 1000 ml de agua. Qué significa ese +/- 10 %? Significa, que usted puede agregar o quitar un 10 % de la cantidad de café. Esto va depender del tipo de tostado del café, de las características de aromas y sabores y, principalmente del gusto del consumidor. Es decir, que la cantidad de agua y café que debería utilizar, está mas o menos en promedio de unos 6,6 gramos de café por cada 120 ml de agua.

Es muy fácil, con la proporción anterior y de acuerdo al volúmen de café a preparar, hace una simple regla de tres o, más fácil aún, multiplica el volumen por 0,055 y listo, así obtendrá la cantidad en gramos a utilizar. Ejemplo: Si su taza de café tiene un volúmen de 120 ml, multiplica 120 x 0,055 = 6,6 gramos. Otro ejemplo: Si tiene unos invitados, digamos que son tres, va a preparar cuatro tazas de 120 ml incluyéndose. Entonces, multiplica el volumen total que es 480 ml x 0,055 = 26,4 gramos a utilizar. Recuerda que puedes agregar o quitar un 10 % de la cantidad, según la SCA

Taza de café negro, preparado según estándar de la SCA.
Las preparaciones caseras pue3den mejorarse con la cantidad de café y agua apropiada.

¿Qué son las ratio?

La palabra ratio significa proporción o relación cuantificada entre dos medidas. Para este caso particular la relación entre la medida de café y la medida de agua. Entonces, vamos a partir que 1 gramo de café equivale a 1 ml de agua. Así por ejemplo, puede usar una ratio 1:16, que es lo mismo decir que utiliza 1 gramo de café por cada 16 ml de agua. Si se utilizan ratios muy bajas, por ejemplo: 1:10, quiere decir, que se está utilizando menos cantidad de agua por cantidad de café, o sea, cafés más concentrados, con sabores mucho más pronunciados. Y, por el contrario si se utiliza una ratio elevada, como 1:21 quiere decir que hay mayor cantidad de agua, que partes de café, un café muy diluído, muy bajo cuerpo, simple, extremadamente suave.

Balanza de café para coffee lovers
Las balanzas permiten controlar las medidas de agua y café.
En la práctica

Para que tenga una idea de cómo afecta la ratio, recuerde que el promedio es 6,6 gramos de café por cada 120 ml de agua, o redondee a 7 gramos y obtenemos que la ratio más común es 1:17. Ahora, imagine lo siguiente, tiene 10 gramos de café y quiere una taza de 120 ml de agua, es decir una ratio 1:12. Esta taza tiene más cantidad de café, será más fuerte, sabores muy pronunciados y marcados, si es un tostado ligero, quizás resalte sus notas afrutadas. Pero si es un tostado alto, probablemente tenga un sabor hasta desagradable.

Ahora, a practicar, recuerde que puede comprar alguna de nuestras recomendaciones…

cafeteras pour over
Estas cafeteras de vertido libre serán ideales para prácticar tus preparaciones.

Patrocina más posts como este: http://paypal.me/caroaicafe

José Luis Araque con una trilladora de café
José Luis Araque es productor y tostador de café. Barista SCA. MSc. Gerencia de Empresas mención Mercadeo

Café de origen: calidad y sostenibilidad

El café de origen y sostenible se complementan dan un mejor café al consumidor y mayor rentabilidad al productor.

El café de origen es de mayor calidad y deberías elegirlo por sus destacados sabores y aromas. además de apoyar directamente al productor.
Flores de café, en el cultivo de la finca Los Nonnos del mcpo. Guásimos, Táchira; Venezuela a 1200 msnm.

¿Qué es ?

Se define café de origen al que se puede identificar, plenamente, el sitio del cultivo, área o región geográfica, preferiblemente la finca, el productor y sus técnicas empleadas para lograr un café de calidad. ¿Por qué deberías elegirlo? Por esto: existen productores de café comprometidos con la calidad, que combinando métodos agro ecológicos, las características de la zona, cultivos asociados, propiedades del suelo y las variedades cultivadas le imprimen unas particularidades que se ven reflejadas en la taza. Son diferentes y eso los hace especiales, muy preciados por el consumidor.

Cuando el consumidor de café comienza a refinar su gusto por el café, empieza a probar y a buscar diferentes sabores y aromas. Busca experimentar con diferentes sitios de cultivo, pues se da cuenta que tienen sus propias características. Los consumidores comienzan a exigir mayor calidad y buscan productores que estén dispuestos a ofrecerles un excelente cafe.

Café verde de la finca Los Nonnos, mcpo. Guásimos, Táchira
Caroai Café posee su propio cultivo, café de origen y tostado en la misma coffeeshop.

¿Donde buscar café de origen?

Los sitios que fácilmente lo conectan con cafés de origen son las cafeterías de Tercera ola. Estas cafeterías se asocian con productores que, a su vez, también están comprometidos con la calidad, ahí puedes preguntar al barista por el origen del café. En estas coffee shops conocen la trazabilidad del café, que le ofrecen, y le garantizan un excelente café. Entonces, debes identificar la tienda de café de Tercera Ola que esté más cerca de ti y visitarla. Para nuestros amigos, los coffee lovers de Táchira, y otras regiones de Venezuela tienen a Caroai Café

Café tostado en Caroai Café
Caroai Café es una coffeeshop de Tercera Ola y con su propio cultivo.

Estos cafés son fascinantes

Cuando te familiarizas con este tipo de cafés se abre un abanico de posibilidades de sabores y aromas. Pues cada sitio de cultivo, cada variedad, que combinados con el proceso de beneficio, el tostado y la preparación son totalmente diferentes. Por esto, es maravilloso ir conociendo y probando diferentes orígenes, aprender a degustar es necesario y tu paladar te lo agradecerá. Además, cuando te inclinas por el café de origen, también estás contribuyendo con el café sostenible y beneficiando al productor de café.

Café tostado en grano o molido – café de origen
Caroai Café es café de origen y sostenible
Cómo puedes apoyar el café de origen y sostenible

Busca tu coffee shop de Tercera ola, y compra tu café de casa en estas cafeterías, ellos manejan su tostado y conocen la trazabilidad del café. Ellos saben de qué finca y de qué productor viene el café que te están ofreciendo. Caroai Café te ofrece el fruto de su cultivo, puedes comprar nuestro café!

Granos de café tostado y una taza de café negro.
Caroai Café maneja su propio cultivo, desde la planta a tu taza.

En Caroai Café nos hemos enfocado en materializar el concepto de café sostenible. Esto ha implicado mejorar la calidad de nuestro cultivo: es agroecológico, cosecha seleccionada, el proceso post cosecha con lavados, esmerados y cuidadosos, que nos han dado unos sabores espectaculares en taza. Hemos ido diversificando nuestras actividades, comenzamos con el cultivo, luego añadimos la trilladora y, así, sumamos un proceso de transformación, luego el tostado y el molino, más procesos.

La Prensa francesa es una cafetera ideal para preparar infusiones.
La prensa francesa es una cafetera muy señorial, elegante y permite preparar el café mediante infusión.

Esto permitió comercializar nuestro café directamente al consumidor final. Luego la cafetería, la experiencia de llevarlo en taza con técnicas de barismo ha sido enriquecedora. Y, en conjunto una actividad de promoción en sus cuatro formas.

Caroai Café es café sostenible!

Puedes comprar nuestro café, para tu hogar, para un familiar o un amigo. Envíos COD (Cobro a destino a toda Venezuela) Compra tu café aquí

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Disfruta tu café

Un abrazo estimados #coffeelovers

José Luis Araque con una trilladora de café
José Luis Araque es productor y tostador de café. Barista SCA. MSc. Gerencia de Empresas mención Mercadeo

Donde comprar una prensa francesa

La prensa francesa permite hacer un café por inmersión de manera impecable y elegante.
#cafeymarketing

La Prensa francesa es una cafetera ideal para preparar infusiones.
La prensa francesa es una cafetera muy señorial, elegante y permite preparar el café mediante infusión.

Donde comprar una prensa francesa?

La prensa francesa es una cafetera muy simple, elegante y fácil de usar. Si las visto y has probado café preparado en una de ellas, debes haber pensado: ¿Donde puedo comprar una prensa francesa? La respuesta: Aquí mismo, en esta tienda online de café. Pero primeramente vamos a conversar sobre ella, su historia, su uso y como disfrutarla.

Breve historia

Mapa de diseño de la primera prensa francesa de Mayer y Delforge 1852
Diseño primera prensa francesa. Mayer y Delforge 1852.

La prensa francesa tiene su orígen en 1852, los franceses Mayer y Delforge crearon por así decirlo, esa primera generación, lo que modernamente podría decirse, una prensa francesa 1.0 esta no era tal como el modelo que conocemos actualmente. Luego, unos años más tarde, en 1929, los italianos Atillio Calimani y Giulio Moneta registraron la patente de una cafetera muy parecida a la actual.

Seguimos avanzando en el tiempo y llegamos a 1958, resulta que un suizo, ya en pleno siglo XX, el señor Faliero Bondanini logró patentar el diseño que más se ha conocido. Fue fabricada en Francia donde fue ampliamente aceptada. La Chambord como fue llamada en esa época, se extendió a otros países y se le asoció a lo francés, de ahí su nombre pues literalmente debe prensar y se ligó su origen a Francia. Así es, de manera muy breve, parte de las historia de la Prensa Francesa

que esperar de una prensa francesa

Baristas de Caroai Café utilizando la Prensa Francesa.
Una de nuestras participantes utilizando una Prensa Francesa

La prensa francesa es muy fácil de utilizar, es muy simple y a su vez te permite lograr cafés exquisitos. Con el conocimiento básico de las proporciones de agua y café, temperatura del agua y tiempo de extracción puedes lograr resaltar los atributos que esperas de un determinado café. Es importante utilizar cafés de origen, saber su nivel de tostado y para que en armonía con la molienda y la extracción, lograr una bebida exquisita. te recomendamos buscar cafés de origen y aquí lo puedes encontrar: Donde comprar café de origen – apoya al productor

Y donde puedo comprar una prensa francesa? pues aquí mismo, mas abajo tenemos una selección de diversos modelos de prensa francesa, escoge la que mas te guste, realiza tu pedido con confianza.

Aquí la tienes:

Prensa francesa de acero inoxidable
Aquí tienes la prensa francesa que mejor se adapte a tus necesidades.

Recomendado por:

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque. Productor, tostador & Barista SCA. Msc. Mercadeo. Coffee consultant / #cafeymarketing