La terraza de café de noche de Vincent Van Gogh

La terraza de café de noche es una obra bellísima que describe una vista de una cafetería en la ciudad de Arlés, Francia.

La terraza de café de noche

A los amantes del café nos complacer ver a nuestra bebida como protagonista en obras artísticas y literarias. La terraza de café de noche de Vincent Van Gogh es una obra que cualquier coffee lover desearía ver personalmente. Esta pintura fue creada en 1888 en la ciudad de Arlés, Francia y representa un café frente a la plaza del Forum.

Al observar esta creación vemos los elementos que hacen atractivo a un Café: una calle amplia, que da hacia la plaza, los transeuntes que facilmente pueden llegar y sentarse. El área de las sillas, con el toldo de cubierta, perfectamente iluminado por una gran lampara de gas que le da un toque de calidez. El contraste con la luz natural de las estrellas, que resaltan en el cielo nocturno. La calle con sus adoquines te invitan a imaginarte dando esos pasos, ese caminar, donde vas impregnándote de, esos detalles, que nos regalan las ciudades hermosas.

Un poco más sobre ese Café

Esta pintura es un oleo sobre lienzo de 81 x 65,5 cm., se enmarca dentro del post impresionismo. En esta obra, el autor, plasmó bellamente ese lugar, pero además, logra cautivar a cualquier amante del café. Se observa a los clientes, no se distinguen sus caras, pero se capta ese ambiente de tranquilidad, de reflexión, de ensoñación. Sabes que si estás solo en ese Café, lo vas a disfrutar, pero como los mejores cafés son los conversados, acompañado sería mágico y eso es lo que se quiere cuando uno va a un café.

Este Café está en servicio en la actualidad, sería cuestión de visitarlo y probar el café que ofrecen. Los comentarios en Google de los visitantes varían, así que lo mejor es hacerlo personalmente. Lo que si es cierto es que si eres amante del café y del arte, entonces, sería una hermosa meta en la vida visitar este sitio y tener tu respectiva foto. Por otro lado, ir a ver el cuadro al museo Museo Kröller-Müller en Otterlo, Países Bajos.

Café Van Gogh ubicado en Arlés, Francia en la actualidad
Café Van Gogh en la actualidad. Foto: Google

Sería una maravilla visitarlo y, mejor aún, que nos sorprendan con un excelente café de origen

Buen viaje y excelente café.

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José Luis Araque al lado de una despulpadora de café
José Luis Araque es Magíster en Gerencia de Empresas mención Mercadeo. Productor y tostador de Café. Barista SCA

Tostadores y equipos de café

Comprar o adquirir tostadores y equipos de café es muy fácil con nosotros. Asesorías, elaboración y ejecución de su proyecto.

tostadores y equipos de café
El tostado de café en las cafeterías de tercera ola es una de las experiencias que más llaman la atención de los clientes.

Los tostadores y equipos de café facilitan tu proceso

Escoger los tostadores y equipos de café necesarios para tu negocio permitirán alcanzar los objetivos planteados. Para empezar todo depende del negocio, desde un productor que decide comercializar su café tostado hasta una torrefactora de gran volúmen de comercialización. Es sumamente importante definir lo que se necesita y contar con la asesoría correcta.

El tostador de café adecuado para tu negocio

Dependiendo de los objetivos de negocio de café, será el tostador y algunos otros equipos que se deben tener. Por ejemplo, si su negocio es una cafetería y desea tostar su propio café le sugerimos un tostador de 1 o 2 kilos de capacidad.

  • Posee ventanilla de observación.
  • Pirómetro, conector de termocuplas y convertidor para conectar a software de tostado.
  • Shaft collector o trampa de cascarilla
  • Tablero de control
  • Base movible

Con este tostador en su coffee shop podrá realizar los tipos de tostado de café que más se adapten a su segmento objetivo.

tostadores y equipos de café - para cafeterías
Este tostador de 1 o 2 kios de capacidad le permite desarrollar sus tostados eficientemente.

Si sus niveles de producción están aumentando, entonces podemos equiparlo con este tostador de quince kilos de capacidad.

Tostadores de café - 15 kilos de capacidad
Tostador de 15 kilos de capacidad.

Torrefactoras – el negocio masivo

Si su objetivo de negocio es el café de consumo masivo, entonces usted requiere de equipos que puedan satisfacer altas demandas de producción. Para ello, podemos fabricar todo el sistema de su torrefactora. Inclusive podemos realizar el proyecto desde cero, incluyendo las obras civiles.

Tostadores y equipos de café - torrefactoras
Torrefactora de café – Realizamos el proyecto, fabricación e instalación de su planta de café.

Tostador de 120 kilos por batch / 20 minutos

Empaquetadora automática de 100, 200 y 250 gramos, se puede calibrar al peso deseado. Inclusive 500 y 1000 gramos. Tanto para café tostado en grano como molido.

Promedio de 30 a 35 paquetes por minuto, dependiendo del tipo de empaque.

Empaquetadora de café en pleno trabajo, optimiza y agiliza la producción.

Asesorías para su proyecto

Si usted tiene la intención de desarrollar un negocio de café, ya sea desde una cafetería hasta una torrefactora, podemos ayudarle en la elaboración y ejecución de su proyecto. Contamos con ingenieros especializados en la elaboración y ejecución de proyectos, fabricamos sus equipos, tostadores, molinos, empaquetadoras, etc. Y, le podemos desarrollar su plan de marketing. Le ahorraremos tiempo y dinero.

Contacte aquí

Estamos para servirle

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque Productor, tostador de café y Barista SCA MSc. Mercadeo

Café versus Covid 19 – Disfruta tu café y cuida tu salud

El café sigue demostrando que es un aliado de la salud, y más aún en este momento que vive la humanidad. #cafeymarketing

El café versus covid 19
El café como aliado de la salud, también da su aporte contra el Covid 19

Café versus covid 19

El café ha estado demostrando su contribución a la salud de la humanidad. Y ahora, ante esta pandemia, tenemos los primeros reportes sobre el café versus covid 19. Muchas personas toman café a a diario, varias veces al día, y, prácticamente, en todo el planeta. Varios miles de estudios médicos a nivel mundial nos presentan al café como un aliado de la salud. Y en esta época crucial, esta maravillosa bebida, también da su aporte.

La cafeína es el elemento más conocido del café, un alcaloide con varias propiedades. Otorga un alerta mental, es un estimulante, que proporciona un impulso a quien lo bebe. Pero, hay muchos otros compuestos en el café, muy beneficiosos y menos conocidos.

Café preparado en Prensa Francesa - Café versus covid 19
Muchas personas toman café a a diario, varias veces al día, y, prácticamente, en todo el planeta.

Una a más tazas…

El consumo habitual de café ha demostrado tener un efecto de neutro a positivo en la salud. Ahora tenemos un nuevo estudio realizado en la Universidad de Northwestern de Chicago, Il, USA, titulado: Dietary Behaviors and Incident COVID-19 in the UK Biobank publicado el 20 de junio de 2021 con resultados interesantes.

En la UKB, el consumo habitual de 1 o más tazas de café al día se asoció con una disminución del 10% del riesgo de COVID-19 en comparación con menos de 1 taza al día. El café no sólo es una fuente clave de cafeína, sino que contribuye con docenas de otros constituyentes; incluyendo muchos implicados en la inmunidad

Dietary Behaviors and Incident Covid 19 in the UK Biobank

Aunque recomienda más investigaciones, presenta evidencia de otros compuestos en el café que benefician directamente la salud del hombre. El estudio presenta que el café es el principal contribuyente de polifenoles, en particular ácidos fenólicos, los cuales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Sigamos tomando café…

La investigación también presenta que el consumo de café se asocia con un menor riesgo de neumonía en ancianos, esto es muy interesante pues esta infección pulmonar afecta a los pacientes de Covid 19. El estudio expone lo siguiente:

En conjunto, un efecto inmunoprotector del café contra la COVID-19 es plausible y merece ser investigado.

Dietary Behaviors and Incident Covid 19 in the UK Biobank
Café negro siempre es un buen acompañante - café versus covid 19
El consumo de café se asocia con un menor riesgo de neumonía en ancianos.

Tomar café es muy placentero, tanto solo y mucho mejor acompañado, pero; saber que también aporta a la salud lo hace más sabroso aún.

Sugerencias:

  • Preferiblemente negro, sin leche y sin azúcar.
  • Pendiente de la fecha de tostado, recuerde que el café se desgasifica y se oxida.
  • Busque cafés de origen, estos por lo general no utilizan pesticidas.
  • Y recuerde una o más tazas, así dice el estudio

Escrito por:

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque. Productor, tostador & Barista SCA. Msc. Mercadeo. Coffee consultant / #cafeymarketing

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Turismo y café – una taza inolvidable

El turismo y el café son una fórmula perfecta, tu vives una experiencia inolvidable y el productor fortalece su negocio.
#cafeymarketing

Cerezas de café verdes y madura con flor - Turismo y café
En las ramas de los cafetos se puede observar cerezas verdes, maduras y hasta flores de café.

Turismo y café – Una taza inolvidable

Has estado en una finca de café? Si tu respuesta es no, o quieres repetir la experiencia, entonces; turismo y café es lo que te hace falta. Visitar un cultivo de café, ver su proceso de beneficio, disfrutarlo desde su origen, es una experiencia maravillosa y que tienes que vivir. Muchas personas aman y disfrutan el café todos los días, pero la mayoría de ellas jamás ha visto una planta de café.

Cultivo de café - turismo y café
Muchas personas aman el café, pero jamás han estado en una plantación de café

Entonces, mostrar todo lo que hay detrás de la taza puede convertirse en una actividad turística. Imagine un full day de café, visitando el cultivo, recorriendo los cafetales, escuchando las aves y el murmullo de riachuelos que recorren el lugar. Luego, viendo de primera mano, cómo es el proceso de transformación del café desde la planta hasta tu taza. Aprendiendo cómo degustar una taza de café y las técnicas de preparación, definitivamente será enriquecedor.

Un impulso a los productores de café

El turismo y el café son dos importantes actividades económicas que se complementan. El productor o grupo de productores reciben beneficios por mostrar su actividad y el consumidor recibe una experiencia cultural, sensorial y de contacto con la naturaleza.

Después de la enología, la <<cafeología>>? Podría ser, porque el café es igual de complejo que el vino, por no decir más, con cientos de componentes aromáticos.

Stéphan Lagorce, Café

Una experiencia de los sentidos

Tostando - turismo y café
El tostado de café en las cafeterías de tercera ola es una de las experiencias que más llaman la atención de los clientes.

El turismo y el café ya es objeto de estudio en universidades del mundo. Este concepto plantea una excelente relación entre estas dos actividades –el cultivo de café y procesos más el turismo– Lo que origina ingresos para los productores de café que estructuren este modelo de negocio. Y, esto puede enmarcarse dentro de la diversificación uno de los tres aspectos que componen el concepto de café sostenible. El productor puede alcanzar una mayor rentabilidad y el turismo enfocado en la cultura del café es una fantástica opción para el consumidor.

Hoy en día, con la creciente importancia de la cultura gastronómica como parte de la experiencia global del visitante, se han establecido proyectos de turismo relacionados con el café en muchos países.

Muluken Seyoun, Addis Ababa University
Experiencia en la cafetería - turismo y café
Grupo de visitantes quienes realizaron curso de espresso bar -Barista- y visita al cultivo de Caroai Café
Vive una experiencia de café

Ahora, que ya tienes una idea de lo que sería una experiencia de café, solo nos queda recomendarte que busques donde hacerla. En Caroai Café estamos afinando detalles para que tu experiencia sea única. Inclusive con observación de aves, con unas verdaderas profesionales, y, por supuesto, la experiencia de café: Experiencia de café – coffee experience

En el cultivo viviendo una experiencia de turismo y café.
Los visitantes pueden conocer de primera mano un cultivo de café, los procesos post cosecha y … #coffeexperience

El mundo del café tiene mucho que ofrecerte y tu –coffee lover- mucho que disfrutar.

José Luis Araque tomando un café en Caroai Café
José Luis Araque es MSc. Gerencia de Empresas – Mercadeo. Productor y tostador de café / Barista SCA / #cafeymarketing

El café y la salud, disfruta y cuida tu cuerpo

Más de 8000 investigaciones en los últimos 40 años, colocan al café como un aliado de la salud. #cafeymarketing

positive diverse friends talking and having cup of coffee - café y la salud
El café cuida tu cuerpo, te hace sentir bien y te permite compartir con tus amistades y familiares. Photo by George Milton on Pexels.com

El café y la salud

Durante muchos años el café había sido estigmatizado de manera negativa, pero esto ha cambiado. El café y la salud van de la mano, y muy bien, por cierto. Varias investigaciones nos presentan, a tan maravillosa bebida, del lado correcto en el cuidado de nuestro cuerpo. Millones de personas a nivel mundial inician su día con una taza de café, y a lo largo de su jornada, la van tomando esto hace del café un gran acompañante del ser humano.

El café de por si, da una sensación anímica favorable, pero acompañado es muy gratificante.

Te hace sentir muy bien

Para empezar, una taza de café despierta, da ánimo, lucidez y da esa alerta mental que tanto necesitamos. Y esto es muy bueno para cualquier persona, empezar cada día, con una sensación anímica positiva es muy favorable, todos los días. Pero, desde el punto de vista científico el café va ganando terreno, se va comprobando en diversos estudios, su beneficio en la salud. En un estudio sobre Los efectos del consumo habitual de café los investigadores concluyen que el consumo de café puede reducir el riesgo de Diabetes Mellitus tipo 2 y la Hipertensión, además condiciones asociadas a la obesidad y depresión.

Los estudios cada día suman más datos que revelan que el consumo habitual de café se puede ubicar entre neutro y beneficioso, en lo que respecta a cardiopatía coronaria, insuficiencia cardíaca congestiva, arritmias y los accidentes cerebro vasculares. El consumo del café proporciona una protección contra enfermedades neurodegenerativas, control del asma y algunas enfermedades gastrointestinales. Un consumo superior de dos a tres tazas de café al día, está asociado con efectos entre neutros y beneficiosos para la salud.

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El café es un aliado de tu salud.
Photo by Ketut Subiyanto on Pexels.com

Lo que viene en el caFé

El café es una bebida que contiene más de 1000 componentes, entre los cuales tenemos la cafeína, un poderoso estimulante y broncodilatador, alcoholes dipertenos, los cuales pueden incrementar el colesterol, y ácido clorogénico, un potente antioxidante y antiinflamatorio. De todos estos compuestos la cafeína es la más estudiada. El contenido de cafeína en una taza de café puede variar, de acuerdo al método de preparación, y sobre todo el tiempo de extracción, mientras más tiempo de contacto con el agua el nivel de cafeína aumenta. Una taza promedio de café infusionado puede contener entre 95 mg a 200 mg de cafeína por cada 8 oz. Inclusive los cafés descafeinados contienen pequeñas dosis de cafeína, que puede variar en un rango entre 5 y 15 mg por 8 oz.

Dado que gran parte de la investigación sobre el café se centra en la cafeína, los términos cafeína y café se confunden a menudo, tanto en la literatura biomédica como en la percepción del público.

Efectos del consumo habitual de café

El café y la hipertensión, durante muchos años algunas personas han recibido recomendaciones médicas, en las cuales les indican dejar el café, para evitar hipertensión. Pero, ahora tenemos que The Nurses Health Study que realiza un seguimiento de 1,4 millones de personas, por año, ha demostrado que las personas que consumen hasta 6 tazas de café por día no presentan ningún riesgo de hipertensión.

Café filtrado en papel - café y la salud
Método de filtrado de café con papel. Foto: #cafeymarketing
El café y el colesterol

El café tiene, entre sus componentes, dipertenos que están clasificados como incrementadores del colesterol, estos son conocidos como cafestol y kahweol. Ahora bien, la presencia de estos componentes está directamente ligada a la forma de preparar el café. Estos componentes se liberan a altas temperatura de preparación y por prolongado contacto con el agua, es decir, hay más riesgo con las personas que hierven el agua, o preparan el café hervido. Mientras que la presencia de estos componentes es menor en los cafés filtrados. En consecuencia, las preparaciones con un menor tiempo de contacto con el agua, y utilizar filtros de papel influyen en una menor concentración de cafestol y kahweol.

En un estudio, se midieron estos efectos en 107 adultos con niveles de colesterol normal por 12 semanas. El café fue preparado por dos métodos, filtrado y hervido, y los participantes fueron divididos en tres grupos, a los que se le suministró café filtrado, de 4 a 6 tazas, a los que se le ofreció café hervido, de 4 a 6 tazas y los que no bebían café. Hubo un ligero incremento en el colesterol total, pero, un incremento no significativo en niveles de LDL (colesterol malo)

En el grupo de café filtrado y los que no bebieron café, no hubo diferencias significativas en los cambios de colesterol total y LDL. Entonces el método de preparación juega un rol importante, sobre todo, no hierva el agua y utilice filtros de papel. Hay otros estudios, que siguen anualmente hasta 132.000 profesionales de la salud, tampoco encontró un aumento del colesterol total o del LDL.

Otros efectos positivos

En este mismo estudio, también se encuentra que el café contribuye a disminuir la depresión que es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. También disminuye el riesgo de Alzheimer y otras enfermedades del sistema nervioso como el Parkinson, También ayuda en el control del asma, por su potente efecto broncodilatador. Así mismo, causa un efecto positivo y sostenido en ejercicios de alta intensidad.

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El café, por su efecto broncodilatador es ideal para ejercicios de alta intensidad.
Photo by Mídia on Pexels.com

Entonces, siga disfrutando del café

En otro estudio, encontramos que se ha estado estudiando el café y la salud en más de 8000 estudios médicos, durante los últimos 40 años.

La relación del café con la salud ha aparecido en más de 8.000 estudios médicos profesionales durante los últimos 40 años.

Coffee and Health

Este estudio Coffee and Health también presenta conclusiones muy favorables para el consumo del café. Usted como consumidor sólo debe tener en cuenta recomendaciones para la preparación del café como por ejemplo el uso de filtros de papel, no hervir el café y el agua. Puede empezar con estas recomendaciones: Que cantidad de café y agua debería utilizar?

Y, los mejores cafés, definitivamente son los acompañados y conversados. No pierda una invitación a tomar un café o invite usted.

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José Luis Araque con una trilladora de café
José Luis Araque es productor y tostador de café. Barista SCA. MSc. Gerencia de Empresas mención Mercadeo

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