Bienvenidos al Blog de Caroai Café, aquí invitamos.

Te ofrecemos café de origen, de nuestro cultivo a tu taza.
Caroai Café tiene su blog dirigido por José Luis Araque como director y editor, vamos a tratar de café y con todo lo que esté relacionado.
El blog de Caroai Café un espacio para leer de café y otras cosas

Café de bienvenida

Bienvenidos al blog de Caroai Café, aquí trataremos temas relacionados al café como tal e inclusive relacionado con otros temas como la literatura, la música, historia, el arte y mas. Espero sean de tu agrado estas tazas de café. Ya están disponibles varios posts que pueden ayudarte a disfrutar un mejor café cada día. Puedes suscribirte y si te gustan los posts puedes compartirlos con tus amistades en las redes sociales, y por supuesto, nos vemos en nuestra coffeeshop. 

El que escribe en el blog, o sea, el editor

José Luis Araque Director de Caroai Café, productor de café, barista, ciclista, paracaidista
José Luis Araque el que escribe en el blog

Mi nombre es José Luis Araque soy productor de café, tostador y barista. Comencé a dedicarme al café, digamos a tiempo completo a finales del 2010, recuperando los cultivos de café que habían dejado mis suegros, inmigrantes italianos que se enamoraron de las montañas tachirenses y del café. Mis suegros dejaron este plano y los cultivos quedaron sin atención, decidí recuperarlos, así que comencé por ahí, podando, renovando los cafetales, aprendiendo y luego mi primera cosecha. Esa primera cosecha, fue interesante, lo procesé con ayuda , le preguntaba a todo el que pudiera y leía todo lo referente.

Hice varios tostados con personas de la región, tostadores artesanales, pero muy artesanales, básicamente eran tambores metálicos adaptados. No tenía idea de perfiles, ni de niveles de tostado, pero funcionó compré un molino grande, una balanza mecánica, mandé a hacer un mostrador y con eso inicié el negocio de vender café tostado en grano o molido. Adapté un local y ahí comenzó, la gente llegaba y le molía el café al momento del pedido, la fragancia era espectacular y la gente le encantaba, también preparaba bolsas presentaciones de 1/4 y de 1/2 kilo, los colocaba en una cesta de mimbre y los repartía en mi camioneta a restaurantes y ventas de café cercana.

Café tostado en grano
Café tostado por José Luis Araque #cafeymarketing

Me di cuenta que la venta de café en taza era mas rentable, así que vendí mi camioneta, una Palio Adventure 2006 y todo lo invertí en convertir ese local en una coffee shop. Me compré una máquina de espresso una Wega Atlas de dos grupos, es una máquina espectacular, robusta, fácil de usar y de paso bella, todo un clásico.

José Luis Araque operando una máquina de espresso Wega Atlas
La Wega Atlas es una máquina de espresso bella, robusta y todo un clásico.

«Preparar un mal café, eso lo hace cualquiera, preparar un excelente café es todo un arte»

Lo que ven arriba no es de mi autoría, pero es la realidad, si quieres preparar excelentes cafés debes prepararte. Así que en mi objetivo de crear mi coffee shop, decidí capacitarme, me compré unos boletos de avión y me fui a Bogotá, Colombia, a la Escuela Colombiana del Café, y ahí me hablaron de café especial, de estándares, de protocolos, en fin todo lo establecido por la Asociación de Cafés Especiales, y, con el tiempo tam-bien realice mi certificacion con la http://www.sca.coffee

Regresé de Bogotá y empecé a practicar en mi máquina, terminé los detalles de la cafetería y un 12 de octubre del 2012 abrí Katuay Café, ubicada fuera de la ciudad, en un ambiente de tranquilidad, de relax, buenos libros y excelentes cafés. A las personas les encantó, era relajante e invitaba a conversar y tomar café. Ahí comencé a conocer a muchos clientes que ahora son grandes amigos, esta es una de las maravillas de esta bebida «crea amistades»

Cappuccinos preparados con las técnicas SCA y adornados con arte latte.
Cappuccinos preparados con los estándares y protocolos de la SCA. #cafeymarketing

En Venezuela, hemos tenido unos «detalles» políticos, económicos y sociales, no voy a entrar en ese tema, pero Katuay Café se vió afectada, y viendo como mantener el negocio a flote, apareció una oportunidad en el populoso y comercial sector de Barrio Obrero. Ahora está el café ahí como Caroai Café lo mudé y quedó espectacular, es como estar en una finca de café pero en plena ciudad. Tiene todo la despulpadora, la trilladora, los tostadores, el patio de secado y el piso que restauramos lo teñimos con café. Si vienes a San Cristóbal, tienes que pasar por #caroaicafe

En este blog de café tenemos…

Aquí, en el blog de Caroai Café voy a postear temas de café, preparaciones, investigaciones, hablaremos sobre el cultivo, tostado, métodos de beneficio, etc. También voy a relacionarlo con literatura, música, noticias del café. Ya tenemos varios posts, que te pueden interesar, como por ejemplo, sobre los tipos de tostado de café https://www.caroai.coffee/tipos-de-tostado-de-cafe-como-diferenciarlos/

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Un verdadero placer estar en contacto contigo!

José Luis Araque con una despulpadora de café
José Luis Araque. Productor, tostador & Barista SCA. Msc. Mercadeo. Coffee consultant / #cafeymarketing

Twitter: @joseluisaraque

Instagram: @cafeymarketing

Facebook: José Luis Araque