La cadena de valor del café enfrenta nuevos retos

la cadena de valor del café va desde el rpoductor has el cliente final.
La cadena de valor del café enfrenta nuevos retos. Las cafeterías de especialidad han sido afectadas.
El barista es un profesional especializado en la preparación de cafés especiales, su labor incluye el conocimiento del origen del café,desde el cultivo hasta su preparación

La cadena de valor del café y el distanciamiento social

Las personas se reúnen a tomar café y conversar en las coffeeshops. Las medidas de cierre las afectan.
Personas disfrutando en una cafetería de especialidad.

La humanidad está enfrentando un nuevo reto y la cadena de valor del café está en medio de todo. Una pandemia causada por un virus ha hecho que los países hayan tomado medidas para evitar el contagio. Una de estas medidas ha sido llamada «distanciamiento social» Básicamente consiste en evitar el contacto físico con otras personas, reducir la movilidad y evitar reuniones en sitios públicos, esto incluye restaurantes y cafeterías.

Medidas más drásticas han incluido el cierre de negocios, de escuelas, universidades y se ha obligado a que las personas permanezcan en sus casas. Estas medidas están impactando el negocio del café. Desde los productores hasta el cliente final, tal como lo establece el documento de la Organización Internacional del Café en su serie coffee break para informar sobre el impacto de la pandemia http://www.ico.org/documents/cy2019-20/coffee-break-series-1c.pdf

No es la primera vez y también pasará

Al revisar eventos similares en la historia encontramos que en 1918 se originó una pandemia que el mundo conoció como la gripe española causó estragos en la población mundial, se calcula que mató hasta un 6 % de la población mundial. En cuatro meses salió de Estados Unidos, donde se origino, y regresó nuevamente. Un documento de la Organización Panamericana de la Salud https://www.paho.org/Spanish/DD/PIN/Numero18_article5.htm explica que se tomaron medidas similares a las actuales, pero el virus sencillamente desapareció.

 «Las compañías farmacéuticas trabajaban día y noche para producir una vacuna, pero el virus desapareció antes de que se pudiera siquiera aislarlo»

Luego de esto podríamos afirmar que volvimos a nuestra normalidad, a nuestras actividades de estudio, de encuentros, y de cafés, que es lo que nos mueve. Es decir esto pasará, se irán tomando las precauciones pertinentes, llevará un tiempo, pero pasará.

¿Que pueden hacer las CAFETERÍAS?

Por los momentos respetar las medidas adoptadas por los gobiernos, las que puedan ofrecer cafés en granos y molidos a sus clientes con la modalidad de Delivery deberían hacerlo, sus clientes lo agradecerán. De su carta de café las que puedan ofrecer también bajo la modalidad de despacho a domicilio o en la coffeeshop para llevar. La venta de café tostado en grano o molido es una excelente opción https://www.caroai.coffee/como-comprar-cafe-para-tu-casa-oficina/

Por los momentos solo queda esperar y mantener el contacto, sigue nuestras redes sociales con la etiqueta #caroaicafe

José Luis Araque

Twitter: @joseluisaraque / Ig: @cafeymarketing