Los accesorios para baristas más necesarios

Los accesorios para baristas más básicos son el tamper y las jarras de latte art. Hay más accesorios, pero estos dos, son los más básicos.
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Preparación de un espresso
Los accesorios para baristas son indispensables en una estación de café.
Barista utilizando una jarra latte art pitcher

Los accesorios para baristas indispensables

Los accesorios para baristas que definitivamente son indispensables son los siguientes: las jarras de latte art y el tamper. Obviamente hay mas accesorios, pero el tamper y las jarras son lo más básico que debe tener un barista profesional o en formación. El tamper o compactador es un instrumento que permite prensar el café en el porta filtro. La dosificación de café y el compactado con el tamper es básicamente la primera técnica en aprender para preparar un espresso. Las jarras son necesarias para vaporizar o texturizar la leche, es la siguiente técnica básica que aprende todo barista. La correcta vaporización de la leche ofrecerá una consistencia a la leche en forma de crema, la ideal para el cappuccino. Entonces, tanto el tamper y por lo menos un par de jarras de latte art son necesarias en una estación de café. Si le interesa un curso de barismo, inscríbase en el siguiente enlace: Curso de barista espresso bar en San Cristóbal

Las jarras de arte latte

Las jarras de arte latte o latte art son de gran utilidad en la estación de café. Estas permiten vaporizar la leche para darle esa textura tipo foamy. Estas jarras están diseñadas para realizar esta técnica y facilitan el vertido de la leche sobre la taza de café. En una estación de café debe haber por lo menos dos tamaños o volúmenes, pudiendo llegar hasta tres jarras, es lo ideal. Cuáles son esos tamaños o volúmenes? Una jarra de 12 oz., para preparar un cappuccino, una de 20 oz., para dos cappuccinos y una de 30 oz., para preparar hasta tres cappuccinos. Con este juego de jarras de tres jarras, cómodamente, puede preparar hasta tres cappuccinos. Claro aquí entra en juego la destreza, la práctica adquirida por el barista, con el tiempo. Mi recomendación de compra se la coloco aquí, al hacer clic en el link de abajo, usted podrá comprar directamente en Amazon, las jarras en las medidas recomendadas. Viene con un Latte Art Pen, ideal para comenzar tus primeros decoraciones o arte latte en tus cappuccinos o lattes.

El tamper o compactador

El tamper o compactador es un instrumento que permite prensar el café en el portafiltro. La técnica de compactado es necesaria para la preparación del espresso que es la bebida base de los cafés especiales. En cuanto al tamper, este debe coincidir con la medida del porta filtro, antes de comprar usted debe estar seguro de esto. Por ejemplo, si usted mide el diámetro del porta filtro, en su parte interna, y mide 58 mm, entonces, debe comprar un tamper de 58 mm. Esto le permitirá compactar perfectamente el café. Aquí le dejo mi recomendación de compra de 58 mm., que viene con un mat de goma.

También te dejo esta recomendación con cuatro opciones de medidas: 49 mm, 51 mm, 53 mm y 58 mm. Puedes escoger el tamper en cualquiera de esas medidas.

Barista utilizando la jarra de latte art.
El barista utiliza la jarra de latte art para preparar y adornar sus cafés.
A ordenar tu pedido y luego a practicar tus cafés

Estos accesorios te permitirán preparar tus cafés de acuerdo a los establecido por la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés) Esta asociación ha establecido unos estándares y protocolos para la preparación de cafés, los utilizados por todos los baristas en el mundo entero.

Espero te sirvan estas recomendaciones y, mejor aún, compres y disfrutes de estos accesorios.

José Luis Araque con una trilladora de café
José Luis Araque es productor y tostador de café. Barista SCA. MSc. Gerencia de Empresas mención Mercadeo