Café de origen en San Cristóbal eso es Caroai Cafe

Delantal de Caroai Café sobre café en grano

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Espresso con café de origen

Café de origen en San Cristóbal

Caroai Café es café de origen, maneja su propio cultivo, bajo la concepción agroecológica, con seis variedades de café ya cultivadas. Realiza el beneficio, maneja su propio tostado de café, contando con un tostador de 300 gramos y uno de 10 kilos. Es decir, tanto el de la estación de café, como el que se le ofrece a los clientes, es tostado en la tienda. Se puede comprar café en grano y molido en presentaciones de 250 y 500 gramos. El café es preparado con técnicas de barista, respetando y siguiendo los estándares y protocolos de la Asociación de Cafés Especiales (SCA, por sus siglas en inglés). Además, comparte y difunde aspectos histórico – culturales del café, especialmente la ligada al cultivo del café en el estado Táchira. Caroai Café es una experiencia sensorial, cultural y tranquilizante. Definitivamente es:

«Un café especial, para gente especial»

Cafe de origen, vista de la trilladora y tostador de cafe
Caroai Café tiene un área temática, donde se exhiben sacos de café en pergamino, despulpadora, trilladora y tostador de cafe.

Cafe de origen y tradición

El café tachirense se ha caracterizado por ser de alta calidad y con una alta influencia en la historia del estado Táchira. El café de origen en San Cristóbal, rememora la cultura del café tachirense es parte del arraigo y la tradición tachirense.

Caroai Café cuenta con toda una ambientación que rememora y combina la cultura del café tachirense y la italiana. El café se prepara con las técnicas de barista, establecidas por la http://www.sca.coffee

Además puedes visitarnos y hacer un mini tour del café. La tienda cuenta con un área temática, con café en pergamino, despulpadora, rastrillos de madera para secado, trilladora , dos tostadores de café y patio de secado. Tu visita será una experiencia sensorial y cultural.

Cursos y talleres para aprender de café de origen

La capacitación es fundamental en cualquier aspecto de la vida y en el café es de suma importancia. Como empresario y esto incluye desde el productor, el tostador, el comprador de café o el propietario de coffee shop; es muy necesario capacitarse. Pero también como consumidor, pues es muy importante saber degustar un café, conocer de aspectos culturales, históricos, botánicos, de tipos de tostado de café, de los orígenes e inclusive de las bebidas y su forma de pedirlas, para esto también hay capacitaciones.

Si sientes inclinación hacia el café, puedes apuntarte a cualquiera de nuestros cursos de espresso bar o taller de degustación de café. Revisa los siguientes links:

http://www.caroai.coffee/taller-de-degustacion-de-cafe/

Con estos talleres y cursos podrás capacitarte para trabajar en una estación de café, puedes iniciar tu carrera en el barismo.

Café sostenible y CAFÉ de origen

     El concepto de café sostenible plantea las acciones que se deben tomar en la cadena de valor del café, para lograr que los productores puedan mantenerse en el negocio. Es muy importante que los productores tengan rentabilidad de la producción del café. El café sostenible se basa en tres aspectos fundamentales: La calidad, la diversificación y la promoción. Cómo productor de café nos interesa apuntar a lograr sostenibilidad.

     Para tratar el primer aspecto, existen estándares de calidad establecidos por la Asociación de Cafés Especiales, esto incluye cuidados en el cultivo, en la cosecha y el beneficio. Se busca un café de calidad con el fin que le productor reciba una mejor compensación económica por su producto. La preparación del productor es esencial y mejor aún poner en práctica lo aprendido. La diversificación está enfocada a que el productor logre obtener ganancias de otras formas de producción, por ejemplo otros cultivos que le permitan financiarse a lo largo del año cafetero. También la diversificación va enlazada con la calidad e incluye que el productor pueda hacer procesos de beneficio diferenciados, llamados naturales, honey o fermentaciones controladas.

El café de origen y tostados especiales

Esto también requiere de capacitación pero bien vale el esfuerzo, pues aumenta la calidad de su café y por ende sus ganancias. Además el productor puede entrar al mundo del tostado de café, desarrollando perfiles de tostado para los cafés que ha producido. Con esto apunta a desarrollar cafés con sabores y aromas muy exquisitos y excelentemente pagados. También puede asociarse con alguna tienda de café de especialidad y colocar su producción en un canal directo al consumidor, un beneficio tanto para la tienda de café especial como el productor.

Muestra de café en taza y en pergamino, café verde y y en grano tostado en Caroai Café
Caroai Café es una tienda de café especial, con su propio cultivo, ofrece café de origen a sus clientes.
La promoción del café de origen

El último factor es la promoción y esta consiste en informar, persuadir y comunicar a los clientes, todos estos esfuerzos para llevar un mejor café desde la planta hasta la taza. Debe estudiarse muy bien las formas y medios para hacer llegar el contenido de una manera eficiente y que sea aprovechada por los clientes. En los actuales momento sugiero los medios digitales.

El café sostenible es una experiencia interesante pero requiere de planificación, dedicación y voluntad para lograr los objetivos propuestos. Los productores de café que incursionen en el marco del café sostenible verán resultados satisfactorios.

Se parte de la historia del #cafetachirense

José Luis Araque tomando un café en Caroai Café

José Luis Araque

Msc. Mercadeo / Productor y tostador de café / Barista